Gıda ile Temas Eden Madde ve Malzeme Analizleri

Migrasyon testi; gıda ile temas eden, ambalaj, mutfak malzemeleri ve gıda üretim makineleri üzerinde gerçekleştirilen, yapılarında bulunan toksikolojik risk oluşturan maddelerin gıdalara göç etme riskinin belirlenmesini sağlayan analizlerdir.

  • Gıda ile Temas Eden Madde ve Malzeme Analizleri

    Migrasyon analizlerini etkileyen faktörler şu şekildedir:

    • Gıdanın yapısı
    • Temas süresi
    • Temas sıcaklığı
    • Ambalajın yapısı ve içeriğinde kullanılan madde miktarı

    Toplam migrasyon, gıda ile temas eden malzemelerden gıdaya geçiş yapabilen tüm maddelerin toplamı olarak ifade edilir.

    Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından yayınlanan; “Türk Gıda Kodeksi Gıda ile Temas Eden Plastik Madde ve Malzemelerin Bileşenlerinin Migrasyon Testinde Kullanılan Gıda Benzerleri Listesi Tebliği” kapsamında ambalaj malzemeleri üzerinde test işlemleri gerçekleştirilmektedir.

    Migrasyon analizlerinde kullanılan gıda simülasyonları şu şekildedir.

    Gıda Benzeri A       : Sulu Gıda, %10 Etil Alkol

    Gıda Benzeri B            : Asitli Gıda, %3 Asetik Asit

    Gıda Benzeri C            : Alkollü Gıda, %20 Etil Alkol

    Gıda Benzeri D1          : Yağlı Gıda, %50 Etil Alkol

    Gıda Benzeri D2          : Yağlı Gıda, Bitkisel Yağ

    Gıda Benzeri E            : Kuru Gıda, Poli(2,6-difenil-p-fenilen oksit)

    Toplam Migrasyon Analizi Migrasyon Kuru Gıdalar Modifiye Polifenilen oksit (MPPO)

    Toplam Migrasyon Analizi Tam Daldırma (Sulu Gıdalar-Sulu, Asitli, Alkollü)

    Toplam Migrasyon Analizi Mamulle Kontrol (Sulu Gıdalar-Sulu, Asitli, Alkollü)

    Toplam Migrasyon Analizi Yerine Geçme Deney Yöntemi (Yağlı-%95 Etanol ve İzooktan)

    Spesifik migrasyon testi; plastik bardak, su şişeleri, biberon, konserve kutularının iç yüzeyi gibi çeşitli gıda ambalajlarında test edilmektedir.

    Test sırasında migrasyon sınırlarının uygun olduğuna bakabilmek için göç simülasyonu gerçekleştirmek adına gıda simülasyonları tayin edilir. Geçiş sınırlarının belirlenmesi için karşılaştırmalı değerlendirme yapılır. Doğru sonuçlar elde etmek adına test süresi, sıcaklık ve plastik malzemelerin ya da eşyaların olabilecek en kötü ortam koşullarını temsil edecek bir test ortamı hazırlanması gibi süreçler söz konusudur. Tüm bu süreçleri içine alan uygun bir ortamda standart test koşulları oluşturularak test gerçekleştirilir.

    Gıda maddeleri ile temas halinde olan plastik ambalaj malzemelerini cinsi ve kullanılan katkı maddelerinin belirlenmesi özellikle tüketicilerin korunması açısından önemlidir.

    Gıdalar, tüketicinin eline ulaşana kadarki süreçte ambalajlar ile temas halindedir. Bu nedenle ambalaj malzemesinin gıdayı çevresel faktörlerden, mikroorganizmalardan koruyabilme kalitesini ve ambalajın yapısında herhangi bir zararlı kimyasal olup olmadığının belirlenmesi önem kazanmıştır.

    Spesifik migrasyon testleri kapsamında yapılan analizler:

    • Bisphenol A ([2,2-bis(4- hydroxyphenyl)propane)
    • Ağır Metal Tayini (Kurşun, Kadmiyum, Civa, Arsenik, Alüminyum , Bakır, Baryum, Çinko, Demir, Kobalt, Lityum, Mangan, Nikel)

    Ambalajlarda Yapı Tayini Analizleri

    FT-IR Spektroskopi cihazı ile gıda ambalajlarında kullanılan malzemenin cinsi ve katkı maddelerinin belirlenmesi için gerçekleştirilir. Organik bileşiklerin tespiti için kullanılan FT-IR spektroskopi cihazı, ambalaj sektöründe kullanılan ve plastik ürünler için en uygun yöntemdir. FTIR spektroskopi cihazı ile ambalaj malzemesi üzerinde nitel ve nicel olarak malzeme tayini yapılabilmektedir. FTIR spektroskopi cihazı kızılötesi titreşim spektroskopisidir. Yapılan analiz ile elektromanyetik spektrumdaki temel titreşim, gerilme-dönme modları moleküllerin kimyasal profilleri hakkında bilgi sahibi olmamızı sağlar.

    Sıkça Sorulan Sorular

    • Gıda ile Temas Eden Madde Analizi Nedir?

      Bu analiz, ambalaj, kaplar, mutfak gereçleri ve diğer malzemelerin gıda ile temasında güvenli olup olmadığını belirler. Kimyasal göç, toksik maddeler ve hijyen standartları kontrol edilir.

    • Analiz Neden Önemlidir?

      Gıda ile temas eden malzemelerde zararlı kimyasallar bulunması, gıda güvenliğini ve tüketici sağlığını tehdit eder. Testler, mevzuata uygunluğu ve ürün güvenliğini garanti eder.

    • Hangi Ürünler Test Edilir?

      Plastik ambalajlar, metal kaplar, cam, seramik, karton kutular, tek kullanımlık kaplar ve mutfak gereçleri analiz kapsamına girer.

    • Gıda ile Temas Eden Malzeme Testleri Hangi Standartlara Göre Yapılır?

      Testler EU 10/2011, FDA ve ISO 17025 standartlarına uygun olarak yapılır. Bu standartlar, malzemelerin gıda ile güvenli temasını garanti eder.

    • Kimyasal Göç Analizi Nedir?

      Kimyasal göç testi, malzemeden gıdaya geçen potansiyel zararlı maddelerin miktarını belirler. Plastik ve kaplama malzemelerinde kritik öneme sahiptir.

    • Ağır Metal Testleri Neden Yapılır?

      Kap ve ambalaj malzemelerindeki kurşun, kadmiyum ve arsenik gibi ağır metallerin gıdaya geçişi insan sağlığı için risk oluşturur. Testler güvenliği garanti eder.

    • Plastik Malzemelerde Testler Hangi Parametreleri Kapsar?

      Ftalatlar, bisfenol A (BPA), ağır metaller ve diğer toksik bileşenler analiz edilir. Testler, yasal limitleri ve güvenli kullanım standartlarını kontrol eder.

    • Seramik ve Cam Malzemelerde Neler Ölçülür?

      Kurşun ve kadmiyum göçü, yüzey kaplama ve dayanıklılık testleri yapılır. Bu testler ürünlerin gıda ile temasa uygunluğunu belirler.

    • Testler İnsan Sağlığı Açısından Neden Önemlidir?

      Uygunsuz malzemeler toksik kimyasalların gıdaya geçmesine neden olabilir. Analizler, tüketici sağlığını korur ve güvenli ürün kullanımını garanti eder.

    • İthal Ürünlerde Testler Zorunlu mudur?

      Evet, ithal ambalaj ve temas malzemelerinin yasal mevzuata uygunluğu için testler gereklidir. Akredite laboratuvar raporları resmi kabul görür.

    • Laboratuvar Analizi Nasıl Yapılır?

      Numune hazırlanır, uygun simülasyon koşullarında bekletildikten sonra kimyasal göç ve ağır metal testleri uygun cihazlarda yapılır. Sonuçlar raporlanır ve yasal standartlarla karşılaştırılır.

    • Test Süresi Ne Kadardır?

      Ürünün tekrarlı ve tekrarsız kullanımına bağlı olarak değişmektedir. Tekrarsız kullanılan numuneler 10 gün, tekrarlı kullanılan numuneler 30 gün boyunca uygun simulantlarda bekletilerek sonrasında kimyasal ölçümleri yapılmaktadır. Bu koşullar değişebilmektedir, sıcaklık ve süreler müşteri tarafından da belirlenebilmektedir.

    • Analiz Fiyatları Neye Göre Belirlenir?

      Fiyatlar numune sayısı, malzeme türü ve test kapsamına göre değişir. Kapsamlı testler daha maliyetli olabilir, ancak ürün güvenliği için kritiktir.

    • Test Sonuçları Nasıl Yorumlanır?

      Raporlar, malzemeden gıdaya geçen kimyasalların miktarını ve yasal limitleri içerir. Uzman yorumuyla ürünün güvenliği ve mevzuata uygunluğu belirlenir.

    • Akredite Laboratuvarlarda Test Yapmanın Avantajları Nelerdir?

      ISO/IEC 17025 standardına göre yapılan testler güvenilir ve resmi geçerlilik taşır. Ürünler CE, FDA veya ihracat sertifikası için hazır hale gelir.

    Hemen iletişime geçin

    Ar-Ge çalışmalarınız ve test ihtiyaçlarınız için uzman ekibimizle iletişime geçin, projelerinizi birlikte hayata geçirelim.

    Bize Ulaşın